Gestisco conto lavoro che prevede con dolcificazione per azienda che imbottiglia fuori zona
a) RICHIESTA DI APPROVAZIONE VA APPRONTATA DA NOI ANCHE SE IL PRODOTTO VIENE DETENUTO IN CANTINA IN CONTO LAVORAZIONE?
b) LA DOLCIFICAZIONE SI PUÒ FARE ANCHE SUCCESSIVAMENTE ALL’APPROVAZIONE?
c) LA DOLCIFICAZIONE PUÒ ESSERE EFFETTUATA SU UNA PARTITA APPROVATA ANCHE AL DI FUORI DELLA ZONA DI PRODUZIONE?
La richiesta di certificazione della partita è a vostro carico.
La dolcificazione post certificazione è ammessa purché l’azienda comunichi i nuovi dati e il quantitativo aggiunto, aumentativo, e sempre che l’operazione non modifichi la tipologia di gusto, così come già succede per le DOC del vostro territorio.
Relativamente alla dolcificazione fuori zona tale pratica non è consentita.
