La DOC delle Venezie nasce a partire dalla vendemmia 2017 quindi non è possibile operare tagli con prodotti delle vendemmie precedenti.

Il Pinot grigio delle Venezie può essere tagliato unicamente con prodotti atti a bianco delle Venezie ottenuti a partire dalla vendemmia 2017.

L’operazione proposta non è quindi praticabile.

In futuro comunque è ipotizzabile, ai sensi della nuova legge 238/16, la riclassificazione di prodotti di altra DOC per essere destinati a vino atto a delle Venezie DOC bianco.

Tale operazione è realizzabile a condizione che i vini precedentemente designati con altra DOC siano compatibili con le disposizioni del disciplinare di produzione della DOC “delle Venezie” e del relativo sistema di controllo e tracciabilità.

Successivamente alla riclassificazione, tali prodotti (i cui volumi sono stati riportati nella colonna “delle Venezie DOC bianco) possono essere utilizzati per l’operazione del “taglio” di cui all’articolo 5 del disciplinare di produzione della DOC “delle Venezie”.